Artikel-Kalkulation und Teig-Kalkulation
Das Kalkulation-System für Artikel, Teige, Vorteige ist individuell auf den Bedarf des Backbetriebs einstellbar. Es benutzt die Stammdaten für Artikel, Rohstoffe, Veredelungsprodukte, Dekore, Produktionszeiten für die Herstellung Artikel und Teige. Kosten für den Vertrieb und Retouren sind einzubeziehen. Die Kostendeckung als Steuerungselement wird ausgewiesen.
Der Roggenteig 90/10 besteht aus dem Sauerteig Stufe3, der wiederum die Sauerteigstufen 1 und 2 enthält. Die Teigkomponenten/Rohstoffe werden mit den benötigten Mengen und den Kosten aufgelistet und in der Artikelkalkulation berücksichtigt.
Artikel/Produkte Teige Rezepte kalkulieren
Das Kalkulationssystem ermittelt für Rezepte/Teige, Artikel die Herstellkosten. Die Datenbasis liefert der Rohstoffstamm mit den Lieferantenpreisen und die Arbeitspläne mit den erforderlichen Arbeitsschritten und Anweisungen für den Herstellungsprozess. Die Arbeitsschritte werden in der Kalkulation durch die hinterlegten Kostensätze berücksichtigt. Kalkulationsvarianten können schnell für verschiedene Lieferantenpreise und Kostensätze durchgerechnet werden.
Artikel-Kalkulation: Zusammenstellung der Kalkulationsergebnisse ausgehend von bis fünf Artikelpreisen und einem Aktionspreis werden alle Kosten, die bei der Herstellung des Artikels und des zugehörigen Teigs anfallen, berücksichtigt. Die folgenden Bilder zeigen die Kalkulationsschritte.
Back1Shop und PCBack Office Bäckerei-Software nach Mass
Unsere Softwarepakete sind speziell für Bäckereien und Konditoreien konzipiert worden. Die erste DOS-Version wurde 1985 für eine Großbäckerei entwickelt. Die Weiterentwicklung des Systems wurde in den Folgejahren durch Backbetriebe unterschiedlicher Betriebsgrößen und Anforderungen bestimmt. Heute ist PCBack Office ein modernes ERP-System, das Enterprice Resource Planning in der Bäckerei ermöglicht. Wir liefern die passende Lösung für Familien-/Kleinbetriebe im Bäckerhandwerk